Cultures et patrimoines de l'Europe alpine
Revue trimestrielle
Photo : Jean Potron - Foc
Au sommaire du numéro 5, daté automne 1999 :
Les compléments bibliographiques
de L'Alpe
Rubrique inédite dans la
"version papier" de la revue
Faute de place, la "version papier" de la revue nous
contraint à ne publier, sous le titre "A lire" en fin
d'articles, qu'une courte bibliographie sommairement
commentée. Notre site Internet, lui, n'est soumis
à aucune contrainte de ce type. Nous vous proposerons
donc pour chaque numéro (et dans la mesure des
éléments en notre possession) une
bibliographie détaillée permettant d'en savoir
davantage sur certains des sujets traités dans
L'Alpe.
Blancs sur blanc
Vin alpin rime avec mutin, badin, taquin...
Frais, légers et blancs comme neige, les crus de
l'alpe savent pourtant aussi, à l'instar des vieux
montagnards, l'art de la patience. Pas à pas, on
découvre les arômes insolites de cépages
rares et les subtiles mélodies de productions
limitées. Pour une réhabilitation des vins
alpins...
C'était une horrible
piquette...
Le jus de la treille a fait couler des flots
d'encre. Au siècle dernier, écrits de
voyageurs et témoignages de notables locaux font la
part belle aux nourritures terrestres des Alpes et à
ses breuvages. Les vins alpins ne laissent aucun gosier
indifférent, que ce soit pour le pire, mais aussi
parfois, pour le meilleur...
Saint-Antoine soigne ses frères malades avec un verre de vin, en dérogation à la stricte règle monastique. Peinture murale du XVe siècle, chapelle Saint-Antoine-de-Clans;, Alpes-Maritimes. Photo : Michel Graniou.
Terroirs et cépages autour du
toit de l'Europe
Le Mont-Blanc, sous ses 4 808 mètres
d'altitude, recèle quelques trésors de
vignobles que Maurice Messiez a amoureusement parcouru au
pas lent du flâneur et avec la sagacité du
savant. Portrait en triptyque de vins étonnants qui
se partagent entre la France, l'Italie et la Suisse.
De chaque côté de la vallée du Rhône, les Valaisans ont patiemment sculpté, au fil des générations, les versants les mieux exposés. Ces amphithéâtres aux multiples gradins sont encore divisés en nombreux parchets familiaux que continuent à cultiver amoureusement les « vignerons du samedi ». Photo : Heinz Preisig.
Pour le salut de l'Empereur
L'allobrogica, ce vin dont Plutarque
écrivait qu'il était «
apprécié des Romains » pourrait-il
être l'ancêtre de la mondeuse qui fait
aujourd'hui les beaux jours des soirées-raclettes
dans les stations de sports d'hiver ?
Promenade vaudoise
Cheminer à la manière des anciens
voyageurs, besace à l'épaule et bâton en
main, reste sans doute le meilleur moyen de goûter un
terroir. Surtout lorsque celui-ci, planté de vignes,
invite à déguster les vins du pays...
Vagabondage en terre de Vaud, sur les sentiers des crus
locaux.
Le lac Léman. Oscar Kokoschka, 1957 (détail, huile sur toile, fondation Kokoschka, musée Jenisch, Vevey). Venu pour la première fois en suisse en 1909 avec l'architecte Adolf Loos, le peintre autrichien devait y retourner à de nombreuses reprises. Fasciné par le Léman, il finit par se fixer à Villeneuve, près de Vevey, en 1953, où il vécut jusqu'à sa mort en 1980.
Sur un arbre perché
Au bord du Léman, la vigne poussait
autrefois sur des arbres ! Des châtaigniers abattus,
déplacés, écorcés puis
replantés pour dessiner un étonnant paysage.
Le vin des crosses d'Évian, lui, était
censé participer au rétablissement des malades
au moins autant que l'eau du même tonneau...
Le petit vin de Prébois
Sous les claires lumières des vendanges de
Prébois, on pressent les ombres de l'hiver et de la
mort. Ce texte, intitulé à l'origine «
Notre vin », fait partie d'un recueil de nouvelles
écrites par Jean Giono en 1948 à Lalley
où il séjournait régulièrement.
Les paysages et les habitants du Trièves ont
inspiré quelques romans et cette série de
textes que l'écrivain avait pensé regrouper
sous le nom de La chose naturelle, ou rien dans les mains.
Photo : Oswald Ruppen
Nectars du Sud
Les rois en buvaient, de ces vins secrets et
voluptueux de l'alpe maritime. Nichés dans les
tumultueux replis de l'arrière-pays niçois, de
petits vignobles continuent à produire des crus
locaux relativement confidentiels. Bellet, villars et
quelques autres sont d'authentiques breuvages alpins
magnifiés par les senteurs d'une
Méditerranée proche. À découvrir
sans réserve.
Les miraculés du Val
d'Aoste
Escaladant les pentes par des terrasses
escarpées, courant sur des pergolas aux piliers de
pierre, s'échevelant autour des châteaux, la
vigne fait partie du paysage valdôtain depuis
l'antiquité. Et l'on boit avec bonheur les nombreux
vins de cette vallée bénie des dieux en
dégustant les riches spécialités
locales. Une qualité et une variété qui
sont le fruit d'un gros travail, mené conjointement
par les institutions régionales et des petits
viticulteurs passionnés.
Photo : Stefano Torrione
Délicatesses orientales
L'Autriche, pays de montagne, est surtout connue
pour ses vins de plaine... Pourtant, de petits joyaux
restent à découvrir à
l'extrémité orientale de la chaîne
alpine, là où les pics acérés se
transforment progressivement en douces collines.
Question de degrés
Alcool, pente ou cotation d'escalade ? En
Valteline, les vignes partent à l'assaut d'une
montagne abrupte et s'agrippent à la moindre vire. Un
archétype de viticulture alpine qui s'étire au
nord du lac de Côme et produit des vins de
qualité dans le respect d'une tradition qui s'accorde
mal avec le goût unique.
Les croisés se sont
arrêtés à Jeruzalem
Le vin y était bon ; cette terre des
confins de l'alpe slovène fut donc
déclarée promise. Il faut dire qu'ici, la
tradition viticole ne doit rien aux Romains et que les vins
y ont du caractère. Panorama.
Valais : les vignerons du samedi
Forains, nomades... Ainsi nommait-on ces
montagnards valaisans qui descendaient de l'alpe pour
cultiver des lopins de vignes sur les basses pentes de la
vallée du Rhône. Une vie rude, toute de
déplacements, et bien des heures d'effort pour le
simple plaisir de boire un verre de ce précieux
liquide entre amis. Ces vignerons amateurs ont
imprimé leur marque sur les versants de la
vallée et surtout modelé les mentalités
par leur attachement atavique à cette (viti)culture.
Photo : Oswald Ruppen
Musées viticoles
En contrepoint d'une fugue dans les pampres
alpins, après un tour dans les vignobles et les
caves, une plongée dans l'histoire et les traditions
permet de mieux suivre le fil d'une culture antique toujours
vivante. En pays de montagne, plusieurs musées sont
dédiés à la viticulture. Petite balade
dans ces lieux placés sous le thyrse de Dionysos.
Les avatars d'un cépage
alpin
Le vin jaune fait rêver bien des amateurs.
Ce nectar du Jura au goût unique doit beaucoup
à un mode de vinification très particulier
mais aussi à un cépage, le savagnin, dont les
proches cousins peuplent les pentes des Alpes valaisannes et
de la Haute-Savoie. Un cépage peut-il être
d'ici et d'ailleurs ? Claude Royer lève le voile sur
un mystère de l'ethnologie vitivinicole.
Les vignerons gardiens du paysage
?
Quel avenir pour la viticulture alpine ? Mario
Fregoni milite pour un système qui
privilégierait l'homme, le paysage, le patrimoine et
une production de qualité au détriment de la
rentabilité immédiate. Reste une inconnue :
qui va payer ?
ET ENCORE...
Portfolio : la Terre est une
artiste
De formidables mouvements bouleversent chaque
jour le coeur de notre planète. Mais le temps
géologique n'est pas le temps des hommes et les
quelques spectaculaires manifestations de puissance
auxquelles nous pouvons assister au cours d'une vie ne sont
rien au regard de ce que la Terre a pu créer depuis
plusieurs milliards d'années. Le photographe Bernhard
Edmaier a voulu rendre hommage à l'artiste en partant
à la recherche de cette terra encore souvent
incognita.
Alpes d'ailleurs : pour que la vie
continue...
Le patrimoine des montagnards marocains
était, jusqu'à il y a peu, conservé
dans ces étonnants greniers en forme de citadelles
dont les silhouettes hiératiques parsèment les
sommets de l'Atlas. Visite guidée.
Quand l'homme commandait aux
astres
La porte, dans le sud marocain, fait l'objet de
soins particuliers. Qu'elle ouvre sur la maison ou sur la
cellule du grenier, elle est révélatrice de la
richesse et de la noblesse d'âme du
propriétaire mais aussi des forces qu'il invoque pour
protéger son bien, les siens et son avoir.
Présentées pour la première fois en France grâce à l'autorisation du ministère des Affaires culturelles du royaume du Maroc (direction du Patrimoine culturel) et du Commissariat général du « Temps du Maroc en France », ces portes de greniers et de kasbahs du sud du Maroc appartiennent aux collections du musée Dar Si Saïd de Marrakech (conservateur : Hassan Belarabi). Photos : Yves Bobin, Musée dauphinois.
Sidi Moussa : une architecture de
lumière
Ermitage et tombeau du gardien des âmes (et
des biens) des montagnards de la vallée des Aït
Bouwgmmaz, le grenier-sanctuaire de cette petite
région du Haut-Atlas marocain, témoigne d'un
étonnant savoir-faire architectural mais aussi d'une
culture hélas en voie de disparition.
La montagne trans-figurée
L'image des sommets dans l'iconographie byzantine
obéit à des canons immuables qui laissent
pourtant une certaine marge de liberté à
l'artiste. Des plaines russes aux falaises du Vercors,
itinéraire initiatique en terre orthodoxe. Bulle de
rêve, la villégiature est une rupture lumineuse
dans la grisaille du quotidien. Aspiration de tout homme,
privilège de certains, elle est de toujours et de
partout. Pour goûter cet éphémère
plaisir d'un ailleurs hors du temps, pour loger cette
vacance de l'être, il faut planter le décor, un
lieu qui se prête au jeu, à la fête et
à la fantaisie. Villa, palace ou chalet, le flacon
importe, qui doit procurer l'ivresse...
Peintre réputé d'icônes, Yaroslav Dobrynine a peint les nombreuses fresques murales du monastère Saint-Antoine-le-Grand à Saint-Laurent-en-Royans (Drôme). Photo : Fabian da Costa.
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Cahier coordonné par
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PS de la rédaction (qui a quelque chose à voir ;-) : nous avons particulièrement apprécié les pages personnelles de Stéphane Vuillard exclusivement consacrées au vin et dont la dernière mise à jour s'intéresse tout particulièrement aux vins alpins.
Le numéro 5 de L'Alpe, daté automne 1999, est encore en vente dans les bonnes librairies et peut également être commandé au service abonnement.